週末は、紀州南高梅を買ってきて、梅の甘漬けを仕込みました。
梅の甘漬けというのは、干さない甘い梅干しみたいなものです。
塩じゃなくて、砂糖と少量の塩を焼酎と酢で漬けます。
作り方はネットで検索すればすぐに出てくると思います。
去年はこれを、2キロ作りましたが、
おいしいけれど、沢山あると飽きてしまって、
消費するのにとても時間がかかってしまってので、
今年は1キロだけです。
梅は、売っているのを見るとなんかやりたくなってしまいますね。
私はお酒はほとんど飲まないけれど、梅酒を作った事もありました。
だけど、梅酒は自分で作ったのよりも、買ったやつの方がおいしかったです。
梅シロップをやった事もあるけれど、
やっぱり梅のエキスだけじゃなくて、梅の実をメインで食べたいよね？
という事で、ここ数年は梅の甘漬けに落ち着いています。
梅仕事はまぁまぁ手軽なので、通勤仕事と両立してもできるけれど、
本当はこういう季節ごとの食材の仕込みを、もっとやりたいです。
自力で黒豆煮たり、干し柿作ってみたり、さ。
でも、私は仕事と炊事の両立はできない人間なので。
早期リタイアしたら、そうゆう事やりたい。
一体、何年先になるんだ？
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